O QUE NÃO TE CONTAM SOBRE CARBOIDRATOS

Durante muitos anos e até nos dias de hoje, eles levam toda a culpa do ganho de peso indesejado...

Estou falando dos carboidratos!

Mas você sabia que esse nutriente possui diversas funções importantes para o nosso organismo?

Sim. Além de fonte de energia, de servirem como combustível energético para o nosso corpo, os carboidratos desempenham funções como:

• Preservação das proteínas: as proteínas desempenham papel na manutenção, no reparo e no crescimento dos tecidos corporais, podendo inclusive ser fonte de energia alimentar. Quando as reservas de glicogênio estão reduzidas, a produção de glicose começa a ser realizada a partir da proteína. Isto acontece muito no exercício prolongado e de resistência. Consequentemente há uma redução temporária nas "reservas" corporais de proteína muscular. Em condições extremas, pode causar perda de massa muscular.

• Combustível para o sistema nervoso central: os carboidratos são os combustíveis do sistema nervoso central, sendo essenciais para o bom funcionamento do cérebro, cuja única fonte energética é a glicose. Primariamente o combustível, glicose, vai para o cérebro, medula, nervos periféricos e células vermelhas do sangue. Assim, uma ingestão insuficiente pode trazer prejuízos não só ao sistema nervoso central, mas ao organismo em geral.

• Proteção contra corpos cetônicos: se a quantidade de carboidratos é insuficiente por conta de uma dieta inadequada ou por excesso de exercícios, o corpo mobiliza mais gorduras, que também atuam na produção de energia(ocorre também com as proteínas). Isso pode resultar no acúmulo de corpos cetônicos (substâncias ácidas), prejudiciais ao organismo.

Em resumo, os carboidratos são nutrientes que fornecem energia para o nosso organismo. A ingestão ADEQUADA de carboidratos evita que as proteínas dos tecidos sejam usadas para o fornecimento de energia.

Quando as proteínas são utilizadas como fonte de energia, existe um comprometimento comprometimento do crescimento e reparo dos tecidos, que são as funções importantes das proteínas.

Ao contrário do que muita gente pensa, os carboidratos simples e complexos não se diferenciam por serem refinados ou integrais.

Os carboidratos podem ser divididos em simples ou complexos por conta do tamanho da sua molécula.

Os carboidratos simples são moléculas menores de carboidratos e estão presentes em alimentos como o açúcar e o mel.

Podem também ser resultados da digestão dos carboidratos complexos.

Já os carboidratos complexos são moléculas maiores, que levam mais tempo para serem absorvidas, já que, antes disso, precisam ser "quebrados" em partículas menores, ou seja, transformadas em carboidratos simples.

Estão presentes nos pães, arroz, milho e massas.

Agora que você já sabe que carboidratos possuem funções muito além do fornecimento de energia para o nosso corpo no dia-a-dia e a classificação correta dos mesmos. Me conta, qual foi a informação desse post que mais te surpreendeu?